潮州鱼松

作者： 暴君_qe93

鱼松营养价值高，食用方便，而且不用担心鱼刺问题，这或许是宝宝最好的吃鱼方式。鱼松是用鱼类肌肉制成的金黄色绒毛状调味干制品。

用料

• 草鱼肉 1kg
• 盐 少许
• 糖 一勺半
• 酱油 两勺
• 胡椒粉 少许

潮州鱼松的做法步骤

步骤 1

将鱼洗净，隔水蒸熟，去鱼皮

步骤 2

将多余的汤水倒出，并将鱼刺挑干净，将鱼搁置一段时间让水分蒸发掉一些

步骤 3

将锅洗净，擦干，倒入少许油，热油铺开锅底，倒入挑好刺的鱼肉，用锅铲搅拌避免锅底烧焦，一开始火可以稍微大一点点……翻炒一会下盐和胡椒粉，再翻炒下糖，用锅铲把鱼肉碾碎，一直翻炒，过程比较长，要耐心点，至少四十分钟！待鱼肉差不多干并松散时下酱油，继续翻炒打散至颜色均匀。最后晾凉就可以装瓶了。

潮州鱼松的小贴士

要注意锅底不要粘锅，所以要一直翻炒！鱼肉翻炒越干可以存放越久

菜谱创建时间：2015-07-21 13:25:09