全麦核桃软欧包

作者： 北山小悠子

健康的欧包人人爱。比起硬欧我更爱软欧包，这款软欧包不仅很健康，还有着满满的核桃。每一口几乎都能吃到核桃，嘴里飘着核桃香，真是棒极了！ 方子用量可以做两个软欧包

用料

• 高筋面粉 175g
• 全麦粉 75g
• 干酵母 3g
• 水 165g
• 糖 25g
• 盐 5g
• 黄油 15g
• 核桃 30g

全麦核桃软欧包的做法步骤

步骤 1

除黄油和核桃外的原料揉成光滑的面团。

步骤 2

面团揉至拓展阶段时加入黄油。再揉到完全阶段后加入核桃碎揉匀。

步骤 3

将揉好的面团放入大碗中，盖上保鲜膜，室温发酵一小时左右。

步骤 4

将发酵好的面团分割成两份，轻拍面团上的大气泡，折三折后盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤 5

将松弛好的面团整形成橄榄状，放在烤盘上进行二发。

步骤 6

发酵到两倍大时，往面团表面喷点水，筛粉割包。烤箱预热220℃。

步骤 7

把面团放在烤箱的中下层，上下火220℃烤20分钟。

全麦核桃软欧包的小贴士

1.核桃要掰碎，如果是生的要烤熟。 2.面包烤完后可以放在网架上晾凉，然后用保鲜袋包好，常温保存，可以放置三天。

菜谱创建时间：2015-07-20 20:39:36