香甜凤梨馅

作者： 涵妈烘培

在菜场看到凤梨不错，这几天下雨天气不热，就想做个凤梨酥，馅料当然是自己做货真价实更好吃了。

用料

• 凤梨 一个（750克，去皮）
• 冬瓜 1300克（去皮）
• 细砂糖 100克
• 麦芽糖 100克

香甜凤梨馅的做法步骤

步骤 1

凤梨一个。

步骤 2

将凤梨和冬瓜去皮。

步骤 3

冬瓜用刨丝器刨成细丝。

步骤 4

将冬瓜丝放进锅里，加水漫过冬瓜煮一二十分钟，直到冬瓜成透明状盛出，冬瓜水不要。

步骤 5

冬瓜压去水分，用纱布拧也可。

步骤 6

凤梨切碎丁，加100克糖拌均放置一个小时。

步骤 7

凤梨中间较硬，可切成片加少许水用搅拌机打碎。

步骤 8

锅内放入凤梨和冬瓜，加入100克麦芽糖，开始用大火，烧开后转中火继续煮。

步骤 9

待馅料浓稠时要不停搅拌，直到馅料被炒得较干为止。

香甜凤梨馅的小贴士

凤梨馅要炒的干些才好包。

菜谱创建时间：2015-07-20 20:39:15