红豆沙

作者： 凉瑞

豆沙：一般而言是指红豆沙，做法是将红豆浸泡后煮熟压成泥，加入油、糖浆或者玫瑰酱之类的甜酱混匀。红豆沙常用来做点心的馅，例如豆沙月饼。

用料

• 红豆 250克
• 陈皮 1小块
• 细砂糖 100克
• 花生油 100克
• 水 适量

红豆沙的做法步骤

步骤 1

干红豆称量泡水，两个小时；陈皮压碎

步骤 2

红豆加适量的水，用压力锅压45分钟

步骤 3

压力锅排气，将多余的水倒在另外的容器

步骤 4

红豆加细砂糖，再加入适量的水放入料理机，打成泥

步骤 5

倒入不粘锅中，将之前压碎的陈皮也加入，小火炒，搅拌

步骤 6

炒至不粘锅有薄薄的豆沙干就加入花生油，混合均匀即可

红豆沙的小贴士

1.水的分量不用加那么多，要不然后期炒的时间会增长，我的料理机需要多加水才能打出来所以水分是比较多的，如果有破壁机就用破壁机效果会更好； 2.红豆加入细砂糖会有大的气泡，不会影响成品的； 3.炒的过程用小火会比较好掌握，炒的时候要不停的搅拌和翻炒，要不然会有气泡破裂，会弄脏厨房也会溅到人，温度还是比较高的 4.用压力锅也要提前泡红豆，我的压力锅的豆类程序是45分钟

菜谱创建时间：2015-07-20 11:01:26