紫薯千层蛋糕

作者： 桂桂519

--这是男票要求做的，搜了下没见有菜谱，网页上也没见有人做这个，不晓得是紫薯和奶油不配呢还是这口味比较奇葩，这算是自个儿瞎做的吧，结果出来颜色还挺漂亮的，留个纪念好了！ --第一次写这个，可能会有漏吧，而且操作中没拍图，也就是普通做千层蛋糕那样操作就行了。 --新手别看这个，这儿可没那么详细。面皮量可以自行调整，这个应该算多了，我的平底锅是22cm的，最后面皮还裁小了一圈，大小是八寸那个活底模的底那么大，所以奶油用的也比较少。

用料

• --面皮
• 鸡蛋 3个:约50g/个
• 糖 35g
• 牛奶 320g
• 低粉 120g
• 黄油 20g
• --奶油层
• 淡奶油 350g
• 砂糖 30g
• --紫薯层
• 紫薯 400g
• 淡奶油 100g
• 砂糖 35g
• 牛奶 适量，自己调

紫薯千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

容器中打入3个鸡蛋加35g细砂糖混合，可加一小点盐提味，320克牛奶先加少量，低粉过筛搅拌均匀后再加余下的牛奶，黄油融化后加入面皮液中混合均匀。过筛静置

步骤 2

将紫薯蒸熟或煮熟，去皮压成泥时约400g，加入35g糖粉和100g淡奶油，用电动打蛋器搅打均匀，此时较稠，用牛奶调到自己喜欢的粘稠度。放凉

步骤 3

摊好面皮后打奶油，紫薯馅用裱花袋装好剪小口，用每层面皮分别加上奶油或紫薯馅，紫薯用打圈方式挤满一层，我是大约三层奶油放一层紫薯，紫薯层共四层。

紫薯千层蛋糕的小贴士

1:面皮中我加了点儿色素，为了和紫薯的颜色配一些，这个可用可不用。 2:紫薯馅中牛奶是调粘稠度用的，不用的话会太干，全用淡奶油的话口感可能会比较浓重，奶味太重就把紫薯味儿都掩了。 3:这小甜点吃起来还不错，不腻味，还填肚子。主要是，紫薯成本也低，呵呵呵呵！！

菜谱创建时间：2015-07-20 09:58:09