熔岩夾心貝果（雪糕貝果）

作者： 湛湛站

脆脆的糖面貝果，加上冰涼順滑的綿延冰激凌，多層次的口感入嘴驚喜不斷喔！下午茶和小夥伴來一發吧～貝果的方子是根據夏天的原味貝果稍微改動了一下的，這裡先說明下哈。

用料

• 高粉 250g
• 酵母 2.5g
• 水 140g
• 糖 8g
• 紅麴粉/濃縮斑斕汁 紅麴粉5g/斑斕汁3滴
• 鹽 4g
• 雪糕 挖一顆球
• 黃油 5g
• 糖（糖水用 50g
• 水（糖水用 1000g

熔岩夾心貝果（雪糕貝果）的做法步骤

步骤 1

后油法揉至拓展阶段

步骤 2

揉好后，分成等份的面团，滚圆，接着松弛10分钟。

步骤 3

擀开面团后接着就可以进行整了，整好后放置温暖处发酵，大约45分钟。

步骤 4

1000g水加50g糖煮开，发酵好的贝果小心投入糖水中煮，每面煮30秒后捞出沥干即可

步骤 5

沥干后的贝果们可以排好队进入烤箱了，200度20分钟。

步骤 6

出炉后横着切开，中间还是有个圆的哦（小心烫

步骤 7

晾凉后，用雪糕勺挖颗雪糕球放在洞口，盖上贝果盖子，接着再对折洞口中间来一刀，垫上油纸就可以开吃了！

熔岩夾心貝果（雪糕貝果）的小贴士

1.要等贝果完全凉透再夹雪糕哦！不然雪糕会融的。 2.喜欢不同口味的贝果可以自己调整哦，我是做了两种口味的，份量写在里面啦

菜谱创建时间：2015-07-20 09:13:02