油浸牛肝菌（可换其他菌，厨房菌除外）

作者： 嗨嗨大花生

前几天bessylin在办公室给我们尝了一罐油浸牛肝菌，简直好吃炸了！可惜小小一罐那么多人根本吃不够，正好我厨做活动卖蘑菇，于是78元买了一斤新鲜牛肝菌，自己做起来！

用料

• 牛肝菌 1斤
• 蒜 一头
• 新鲜朝天椒 8个
• 菜籽油（没有可用色拉油） 没称多少，炸好可以沫过菌子就好
• 花椒、大料 少许
• 盐 适量

油浸牛肝菌（可换其他菌，厨房菌除外）的做法步骤

步骤 1

牛肝菌洗净，擦干切厚片。蒜切片、朝天椒切段。

步骤 2

锅内热油，放入花椒大料，炸香后统统捞出扔掉。倒入蒜片和辣椒段，闻到香味后放入蘑菇

步骤 3

开始蘑菇会出水，可以大火炸，等水分蒸发了就要转小火慢炸，记得时不时搅拌一下。

步骤 4

等到蘑菇炸的表面有点硬了，加点盐（不用太多）就可以关火了。

步骤 5

稍微晾凉，灌入瓶子里。常温静置两三天再吃。

步骤 6

用来拌饭拌面配东知北的煎饼都很美味！

菜谱创建时间：2015-07-19 23:36:15