百香果冻芝士蛋糕

作者： 为威喂

百香果果汁散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、石榴等多种水果的浓郁香味，营养极佳，富含人体必需的17种氨基酸及多种维生素、具有消除疲劳、提神醒酒、降脂降压、消炎祛斑、护肤养颜等神奇功效。 用它做冻芝士蛋糕，风味独特。

用料

• 消化饼干（饼底） 60克
• 黄油（饼底） 25克
• 奶油奶酪 150克
• 奶油 80克
• 砂糖 40克＋8克
• 百香果 2颗
• 吉利丁片 8克

百香果冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼干搅碎，加化开的黄油拌匀做饼干底，冷冻。

步骤 2

挖出两颗百香果果酱，备用。

步骤 3

奶油奶酪切小块，加入40克砂糖隔水加热软化。

步骤 4

一边软化一边搅拌至浆状，取出放凉至30度。

步骤 5

奶油加8克砂糖打发至六分发。

步骤 6

将奶油加入奶油奶酪糊内搅拌均匀后，倒入百香果酱拌匀。

步骤 7

吉利丁片加清水泡5分钟，捞起隔水溶化成液态加入蛋糕糊内，迅速搅拌均匀。

步骤 8

将做好的芝士糊倒入冷冻好饼干㡳的模具内，移入冰箱冷藏6小时即可取出，用电吹风沿着模具边缘吹几遍，即可轻松脱模。

步骤 9

脱模后，需要装饰的要另外开一个百香果取出果酱，加入少许蜂蜜拌匀，淋上蛋糕面即可。（不装饰的可忽略此步骤）

百香果冻芝士蛋糕的小贴士

1、6寸的量。 2、百香果酸中带甜，如果不习惯它的酸味，可以再加多5克糖。

菜谱创建时间：2015-07-19 15:06:21