土豆煎饼

作者： 陈小小酥

土豆也叫马铃薯。 马铃薯的蛋白质营养价值很高，其品质相当于鸡蛋的蛋白质，容易消化、吸收，优于其他作物的蛋白质。而且马铃薯的蛋白质含有18种氨基酸，包括人体不能合成的各种必需氨基酸。 　　马铃薯也是所有粮食作物中维生素含量最全的，其含量相当于胡萝卜的2倍、大白菜的3倍、番茄的4倍，B族维生素更是苹果的4倍。 马铃薯中的B族维生素有抗衰老功效，马铃薯中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用，特别适合减肥的人食用。 马铃薯块茎含有多种维生素和无机盐。食用马铃薯有益于健康与维生素的作用是分不开的。特别是维生素C可防止坏血病，刺激造血机能等，在日常吃的大米、白面中是没有的，而马铃薯可提供大量的维生素c。块茎中的无机盐如钙、磷、铁、钾、钠、锌，锰等，也是对人的健康和幼儿发育成长缺少的元素。 所以宝妈们可以给孩子各种吃，牛肉土豆块，芝士焗土豆，直接蒸着吃也很不错。

用料

• 土豆 一个
• 鸡蛋 一个
• 盐 少许
• 五香粉 少许

土豆煎饼的做法步骤

步骤 1

土豆推丝，加入鸡蛋、葱花、盐、五香粉，搅拌均匀。

步骤 2

开小火加入油，建议用不粘锅，分两次小火慢煎，一次不要太多比较好掌控，也比较好翻面，煎到焦黄即可，土豆其实很容易熟。

土豆煎饼的小贴士

刚开始油不要太多，如果发展油不够后面再加，这个一般早餐吃，别太油。再来一杯豆浆和水果，早餐搞定，健康又美味。

菜谱创建时间：2015-07-19 15:04:52