改良版地三鲜

作者： 飘根小厨房

茄子

用料

• 茄子 1个
• 土豆 2个
• 豆角 10根
• 猪肉 少许
• 干辣椒 适口味而定
• 姜 少许
• 精选生抽 适量
• 油 适量

改良版地三鲜的做法步骤

步骤 1

将豆角折断，土豆切条，茄子切条，备好葱末和干辣椒。由于豆角和土豆不易炒熟，所以先将豆角焯水一遍至八九成熟，土豆则用油炸熟，以求外酥里嫩，捞起备用。

步骤 2

炸土豆条。

步骤 3

油烧至七八成熟，放入姜末和干辣椒，翻炒出香味，快速放入肉丝（不爱吃肉的可不放），翻炒至肉变色，放入茄条，快速翻炒以防粘锅（茄子吸油但美味）。

步骤 4

待肉和茄子快熟的时候，放入炸好的土豆条和焯好的豆角，并倒入适量生抽，快速翻炒一至两分钟，盛出装盘，味道真是鲜美极了！

改良版地三鲜的小贴士

油可多放，茄子会更香！翻炒要快速，以防粘锅！

菜谱创建时间：2015-07-19 12:53:46