凉拌穿心莲

作者： 一只戴胜啊

暑天的时令小菜，去火很棒啊～

用料

• 穿心莲 约300g
• 蒜 适量
• 干辣椒碎 适量
• 油 适量
• 酱油 2勺
• 醋 1勺
• 糖 半勺
• 盐 适量
• 花椒 适量
• 麻油 少许

凉拌穿心莲的做法步骤

步骤 1

将穿心莲洗净摘去老梗，水中放适量盐煮沸焯10几秒

步骤 2

穿心莲颜色略微变深时捞出过凉水，可过两遍更凉一点口感更好。之后挤干水分装盘

步骤 3

将酱油，醋，糖、盐，麻油按以上比例调匀浇在穿心莲上

步骤 4

将蒜切末（我不喜欢吃蒜所以切的较大方便避开），起锅，油5～6成热下蒜，辣椒碎，花椒。出香味后将花椒挑出（花椒不介意可以不挑）。油趁热泼在菜上，哧的一声就可以开动啦～

菜谱创建时间：2015-07-17 20:57:54