原味水果芝士慕斯

作者： 我爱烘焙西点屋微博

模具：磨具：圆形、方形、爱心、三角、花型慕斯圈各一个

用料

• 汉斯奶油芝士 250g
• 金菲利细砂糖 90g
• 乐的梦柠檬汁 25g
• 朱师傅吉利丁粉 9g
• 水 90g
• 多美鲜淡奶油 250g
• 谷优玛利亚消化饼干 100g
• 阿尔卑黄油 50g
• 糖珠 适量

原味水果芝士慕斯的做法步骤

步骤 1

准备工作：*250g奶油芝士放室温软化。 *50g黄油隔热水融化。

步骤 2

步骤一：9g吉利丁粉倒入90g水中搅拌均匀放入冰箱冷藏备用。

步骤 3

步骤二：100g消化饼干用擀面杖捣碎

步骤 4

步骤三：倒入融化的黄油搅拌均匀

步骤 5

步骤四：分别倒入五个模具中压平，放冰箱冷藏待用

步骤 6

步骤五：250g奶油芝士隔热水加热并搅拌至浓稠状无颗粒

步骤 7

步骤六：再加入25g柠檬汁、90g细砂糖搅拌均匀

步骤 8

步骤七：将冷藏的吉利丁隔热水融化

步骤 9

步骤八：倒入芝士糊中搅拌均匀

步骤 10

步骤九：250g淡奶油倒入打蛋盆中打发至6成（稍稍有点稠状而不凝固）

步骤 11

步骤十：再倒入芝士糊中

步骤 12

步骤十一：搅拌均匀，成为芝士糊

步骤 13

步骤十二：倒入铺有饼干的五个慕斯圈中，放入冰箱冷藏4个小时以上

步骤 14

步骤十三：拿出冷藏好的慕斯，用热毛巾围住慕斯圈，脱出

步骤 15

步骤十四：用水果装饰或撒上糖珠装饰即可

菜谱创建时间：2015-07-17 14:59:59