日剧小森林里的酸浆米酒

作者： alice桃

沁心凉，心飞扬！倍儿凉爽的夏日特饮

用料

• 糯米 60g
• 大米 100g
• 酒曲 16g
• 安琪酵母 10g

日剧小森林里的酸浆米酒的做法步骤

步骤 1

用砂锅做一锅大米糯米粥，日剧里就是砂锅，别的锅我没有试过，应该也可以。做粥的时候放多少水大家自己拿捏吧，剧里面没有介绍

步骤 2

粥放的不烫了加酒曲，我买的安琪牌的酒曲，淘宝旗舰店，十袋包邮。甜味型和风味型我都买了，区别不大。一袋8g，我加了2袋，撒到粥里，拌匀。常温放置一晚，大概12个小时。现在是夏天常温放就好，冬天就放在暖气边或者烤箱加热放到烤箱里面，发酵的时候温度不能过低。

步骤 3

第二天早上加酵母，就是发面用的普通酵母，我是买的安琪的，加了10g。撒到粥里拌匀，静置。大概半天就好了，能闻到醪糟的味道，粥也会咕嘟咕嘟冒泡泡，这样就好了

步骤 4

把粥里的酒过滤出来

步骤 5

倒入玻璃瓶里放入冰箱冷藏一夜

步骤 6

做好啦！口感有点儿像不甜的醪糟做的雪碧口感的气泡酒，略复杂哈哈

日剧小森林里的酸浆米酒的小贴士

粥做好了一定放的不烫了再加酒曲，不然会把菌烫死哈哈

菜谱创建时间：2015-07-17 08:43:40