芥香排骨煲

作者： 夜之精灵

买这个锅子时看到了一个菜谱：芥香啤酒鸡，改变了一下做法，主料改成鸡翅或肋排一样好吃，这个菜很下饭，吃不厌。炖煮时整个厨房都弥漫着香气，所以做的时候就开始期待了。

用料

• 肋排 1盒
• 洋葱、大蒜、生姜 适量
• 土豆、蘑菇
• 芥末 一勺
• 各种炖肉大料
• 红糖
• 啤酒
• 研磨胡椒

芥香排骨煲的做法步骤

步骤 1

肋排洗净加盐、生抽、生粉、胡椒腌制半小时，然后用吸油纸吸干水分，放入锅中油炸，至金黄色捞出控油。

步骤 2

另起锅，加入少量油，放入切成薄片的洋葱、生姜、大蒜、培根翻炒至出香味

步骤 3

加入切成块的蘑菇翻炒两分钟，然后倒入炖锅，再加入排骨，啤酒、加水至淹没排骨，加各种香料炖煮，大火煮至沸腾转小火继续煮一小时

步骤 4

等排骨快要酥烂，加入土豆块，加一勺红糖、芥末和五香粉，加盐调味

步骤 5

等土豆酥软，关火，加胡椒和香草就可以上桌了。

芥香排骨煲的小贴士

我觉得这个菜主料一定要炸过再炖才好吃，本人不喜欢入口即化的口感，觉得油炸后的肉质比较有嚼劲，也更香。

菜谱创建时间：2015-07-16 21:29:08