纽约芝士蛋糕

作者： 甜妈爱甜宝

我们家最受欢迎的蛋糕之一。晚上做好，冰箱冷藏一夜，早餐配上一杯咖啡，一天的心情都美美的。方子来自《幸福甜蜜的芝士蛋糕》一书。原方子用的是费城奶酪，我用的是Kiri的。

用料

• 饼底
• 全麦饼干 80g
• 黄油 35g
• 蛋糕体
• 奶油奶酪 250g
• 细砂糖 100g
• 黄油 50g
• 原味酸奶 100g
• 香草荚 ⅓支
• 鸡蛋 1个
• 蛋黄 1个
• 玉米淀粉 10g
• 柠檬汁 一大勺
• 18cm活底模具一个

纽约芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

模具四周和底部抹上适当的黄油，粘上油纸待用

步骤 2

饼底材料的全麦饼干用擀面杖碾碎，黄油隔水融化后加入饼干碎中拌匀，放入铺好油纸的模具中，用手压实压平，入冰箱冷藏

步骤 3

奶油奶酪打发光滑，如果室温比较低可以座热水打发光滑，依次加入砂糖、融化的黄油、酸奶、香草荚打发。注意要一样一样的添加，打发光滑以后再添加下一样

步骤 4

将鸡蛋和蛋黄的混合液分三次加入3的奶酪糊里，注意每添加一次都要打发光滑。然后加入玉米淀粉和柠檬汁搅拌均匀

步骤 5

入模具，抹平，烤箱170度，40-45分钟

纽约芝士蛋糕的小贴士

个人认为芝士蛋糕冷藏以后味道更浓郁 切蛋糕的时候切刀用热水烫一下，蛋糕的切面会更漂酿

菜谱创建时间：2015-07-16 12:58:44