〖小森林〗核桃饭团

作者： 喂喂巍

"我也不知道我为什么如此执着于核桃饭。" 这是躺在我草稿箱里已经两个多月的一篇文章的开头，因为种种原因没能继续写。 其实文章是架构了许久，但是除了第一句接下来的却迟迟没有动笔。 整篇文章不会解释这个"为什么"，反而想在这里说出来。 其实最开始观看小森林是让我昏昏欲睡的，因为在此的前几日我都看恐怖蜡像馆孤儿院之类口味的片子来缓解加班带来的乏味无趣与体力透支。 但是当大片大片的绿，就那么温柔地躺在眼底肆意发芽蔓延，绿的好像咬上去会是脆脆的；一层又一层厚厚的雪，就那么松软地堆砌在那里，冰的就好像含在嘴里会沙沙的；一朵一朵的白云，就那么在蓝天里转着圈，软的就好比牛奶味的棉花糖。 我想，小森林带给我的并不单单是食物的视觉享受。相反的，她的食物都并不是那么哗然出众，都是淡淡的却又暖暖的。并没有美食大片视觉上的震撼，只是静静地在阐述自己的故事，分享给每个爱生活爱美食，贤良淑德的女子。 饭团，承载着太多的情感；捏饭团的时候总是会安静下来沉淀下来，一直在思考是否要选择过另一种不同的生活。 【小森林的核桃饭团】女主用的是味淋，而我没有买到，看到网上说米酒和红糖可以调配出来。经过多次的制作，我又加入了醪糟增加口味，终于搭配出醪糟3：米酒2：红糖1的一个符合自己口味的比例。也没有机会像女主那样处理核桃（将核桃埋在土里然后等到表皮烂掉再挖出来敲碎壳取果肉），这大概是这款核桃饭的缺陷了，也可能是不太有核桃香的缘故。包入辣黄瓜是想为平淡的核桃饭增加口味，没想到吃到饭团的唐老师说后味反而会衬托出核桃香呢（虽然我还是没吃出来蛤蛤蛤）

用料

• 大米 一杯半
• 核桃 六个
• 香菇 两朵
• 醪糟 三大勺
• 米酒 两勺
• 红糖 一勺
• 生抽
• 辣黄瓜 两小根

〖小森林〗核桃饭团的做法步骤

步骤 1

香菇洗净，切小丁备用。

步骤 2

核桃捣成泥状后加入淘洗干净的大米中，倒入生抽，加入香菇丁，和醪糟米酒还有红糖。 焖熟。

步骤 3

米饭稍稍变凉后，包入辣黄瓜捏成饭团

步骤 4

{以下是包饭团的步骤图} ①用饭铲盛一小勺煮好的核桃饭摊在手心。

步骤 5

②用饭铲背将米饭慢慢摊平。

步骤 6

③装一点辣黄瓜，手掌向中心聚拢，渐渐捏实，首先将米饭团成一个球形。

步骤 7

④关键的步骤来了，两只手的大拇指和食指将团成圆形的饭团捏出三角来，然后将初具形状的饭团放在左手（左撇子可放在右手手心），用右手（左手）大拇指和食指形成的三角区域逐渐给饭团修出一个圆润可爱的三角饭团

步骤 8

⑤将团好的饭团码放在容器中。

〖小森林〗核桃饭团的小贴士

在加班加的疲倦了，放松选择写方子，发现居然越来越爱写，差点写成了文。 稍后上传手模步骤图。 米饭粘手可以沾寿司醋和凉白开来防止。

菜谱创建时间：2015-07-20 20:11:52