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{清迈烹饪班直播}吃上一口就爱上的red curry with chicken(红咖喱鸡)       附送制酱配方的做法

{清迈烹饪班直播}吃上一口就爱上的red curry with chicken(红咖喱鸡) 附送制酱配方

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作者: 咻酱小食堂
咻酱小食堂
以前去泰国餐厅吃饭都没想过尝试这道菜,然而在烹饪学校学习的时候初次尝到这道菜就觉得超级惊艳,椰汁竟然和咖喱这么配,好评!特意记下步骤分享给大家,好吃不骗人! 注:配方是一人份,请大家自行增加用料,做法超简单!还无油噢~ 另:结尾有惊喜!

用料

{清迈烹饪班直播}吃上一口就爱上的red curry with chicken(红咖喱鸡) 附送制酱配方的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

给大家看下准备好的食材,茄子滚刀切好,浸盐水中防止氧化变黑,罗勒只取叶

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

美美的罗勒,实在没有就算啦,但尽量买到~麦德龙和城市超市之类的超市就有卖哦

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

正文开始:先加入两汤勺椰奶煮沸,再加入一茶勺红咖喱酱(能吃辣就多放点)想吃椰奶味重一点跟我放的量一样多就够啦,中小火熬制1分钟至香味飘出

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入50g鸡肉,继续中小火煮至鸡肉泛白

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼露就是它,我感觉两茶勺就够啦,边加可以边尝下味道,咸淡自己掌握哦。感觉实在不行生抽也可以,但我没尝试过,不好吃别打我哈哈哈~哦对,这个时候再来一茶勺棕榈糖(没有就用白糖代替)

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把茄子加入,中小火再烧一会儿,等汤底冒小泡,把剩余椰奶全倒入,中小火熬至茄子软烂,最后出锅前撒入罗勒叶

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

成品大概酱紫

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

配饭吃超嗲

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来舔盘!

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后附赠一下自制红咖喱酱的原料,用料比例如上图,从左往右分别是一根柠檬草(手拿的那根)、10g蒜头、10g洋葱、10g姜黄、10g人参、10g高良姜、10g泰国柠檬叶、1茶勺胡椒、7-12个干的红辣椒切碎(大支的)

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

重点来了!惊喜来了!捣酱小哥超帅有没有!爱做菜的小哥光芒四射有没有!辣酱瞬间变好吃有没有!

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

好啦~这就是捣好的酱,右边鲜红的就是今天用的酱,很好吃呢哈哈,虽然我知道你们买不齐原料

{清迈烹饪班直播}吃上一口就爱上的red curry with chicken(红咖喱鸡) 附送制酱配方的小贴士

没有难度的菜为什么要有贴士,一定要写的话大概就是边做边尝味道好了,做出自己喜欢的味道最重要!

菜谱创建时间:2015-07-15 10:57:25
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