给大家看下准备好的食材,茄子滚刀切好,浸盐水中防止氧化变黑,罗勒只取叶
美美的罗勒,实在没有就算啦,但尽量买到~麦德龙和城市超市之类的超市就有卖哦
正文开始:先加入两汤勺椰奶煮沸,再加入一茶勺红咖喱酱(能吃辣就多放点)想吃椰奶味重一点跟我放的量一样多就够啦,中小火熬制1分钟至香味飘出
加入50g鸡肉,继续中小火煮至鸡肉泛白
鱼露就是它,我感觉两茶勺就够啦,边加可以边尝下味道,咸淡自己掌握哦。感觉实在不行生抽也可以,但我没尝试过,不好吃别打我哈哈哈~哦对,这个时候再来一茶勺棕榈糖(没有就用白糖代替)
把茄子加入,中小火再烧一会儿,等汤底冒小泡,把剩余椰奶全倒入,中小火熬至茄子软烂,最后出锅前撒入罗勒叶
成品大概酱紫
配饭吃超嗲
来舔盘!
最后附赠一下自制红咖喱酱的原料,用料比例如上图,从左往右分别是一根柠檬草(手拿的那根)、10g蒜头、10g洋葱、10g姜黄、10g人参、10g高良姜、10g泰国柠檬叶、1茶勺胡椒、7-12个干的红辣椒切碎(大支的)
重点来了!惊喜来了!捣酱小哥超帅有没有!爱做菜的小哥光芒四射有没有!辣酱瞬间变好吃有没有!
好啦~这就是捣好的酱,右边鲜红的就是今天用的酱,很好吃呢哈哈,虽然我知道你们买不齐原料
没有难度的菜为什么要有贴士,一定要写的话大概就是边做边尝味道好了,做出自己喜欢的味道最重要!