葱香芝士九宫格面包

作者： 常春的小藤

面包香、芝士香、葱香、腊肠香…… 各种香，分庭抗礼，交香辉映， 香飘柔软，好吃到停不了嘴的九宫格面包。 烤箱：SKG1714-38L 揉面机：小熊揉面机D3826 三能金盘28*28cm

用料

• 高筋面粉 250g
• 牛奶 100g
• 淡奶油 75g
• 细砂糖 35g
• 盐 3g
• 酵母 3g
• 黄油 20g
• 葱 5g
• 广式腊肠 几片
• 马苏里拉芝士 30g
• 鸡蛋液 半只

葱香芝士九宫格面包的做法步骤

步骤 1

准备好所有材料。 牛奶，淡奶油，盐，糖放入揉面机。

步骤 2

高筋面粉和酵母，继续加入揉面机。

步骤 3

点“和面”按钮，让揉面机和面15分钟。面团呈现拉伸后的扩展状态。抻薄后，有不规则圆形破裂。

步骤 4

加20g黄油，揉面机继续“和面”10分钟。

步骤 5

看起来比较稀，不要急，耐心……

步骤 6

黄油加入后，揉了10分钟，到达完全状态。 抻出薄膜不破。

步骤 7

“醒面”按钮发酵。60分钟。面团至2.5倍大。

步骤 8

发酵好后，用手粘面粉插入面团，不回缩不塌陷，即发酵好了。（光线作用，图片颜色偏黄，忽略~）

步骤 9

整形刚刚发酵好的面团，排出气体，稍稍和匀。然后，均分为9个圆球，盖上保鲜膜，进行中间发酵，15分钟。

步骤 10

入金盘。入烤箱上层烤网，下层放碗85度的热水，让水蒸气升腾，第三次，也是最后一次发酵，关烤箱门，不加温，用那碗热水的温度和湿度，最后发酵45分钟。（烤箱自带发酵功能的，忽略我这一步，直接选发酵，45分钟。即可。）

步骤 11

最后发酵完成后，面包已经又发酵了2倍大，成九宫格的队列了。刷蛋液，放微微炒扁过的香葱，放马苏里拉芝士碎。

步骤 12

185度预热好烤箱后，上下火，烤箱中层，15分钟。即好。

步骤 13

腊肠容易烤糊，所以最后放切成丁的腊肠，再加一点马苏里拉芝士。185度，最后上下火烤3分钟.

步骤 14

好了！绝对香飘飘~ 松软可口~~

步骤 15

忍不住吃了一个~九宫格差一格… 没关系，没关系，君子求缺。

步骤 16

撕下一个，吃一个，太软太香， 再配一杯牛奶，不要太赞~

葱香芝士九宫格面包的小贴士

1.此配方的份量，15分钟到扩展，加黄油后，再揉面10分钟，到完全状态。 2.每家烤箱不同，请根据自家情况调整温度和时间，上下可调整5度，时间调整5分钟，按你自家的来。我的供参考。 3.加入黄油后，和面感觉会稀，不要加面粉，让它揉，揉着揉着就好了。配方很稳定了，不用多加面粉，会影响口感。 4.最后的发酵，在烤箱底层置入一碗85度温水，烤箱不用再自加热了。利用温水和水蒸气制造的湿度，密闭烤箱，面包置入最上面一层完成最后45分钟的发酵，就ok了。

菜谱创建时间：2015-07-14 13:09:13