随便红烧鱼

作者： 阿闻

湖北菜版本的，没有辣椒酱和豆瓣酱就不能烧鱼了。老家里都会自己做酱的

用料

• 鱼(武昌鱼黄骨鱼鲫鱼都可以，不要太大) 一条
• 油 一大勺
• 葱 一根
• 蒜随便切 2瓣
• 小芹菜不是西芹！ 一根
• 姜随便切 4片
• 豆瓣酱 一勺
• 辣椒酱 一勺
• 料酒 2大勺
• 酱油 一小勺
• 醋 一小勺
• 水 适量

随便红烧鱼的做法步骤

步骤 1

冷锅冷油把鱼和姜蒜芹菜放进去煎

步骤 2

中火煎到鱼两面变色。在鱼旁边挪点地方炒炒豆瓣酱和辣椒酱。

步骤 3

水倒入，没过鱼身一半，料酒酱油醋到进去

步骤 4

煮到鱼熟，小火收汁。水收到你喜欢的程度，撒上葱花出锅

随便红烧鱼的小贴士

收汁时往鱼身上浇，更入味。 没有用盐，酱比较咸。 这个量我做3条大的黄骨鱼。

菜谱创建时间：2015-07-14 11:04:27