灌奶油包

作者： season_j

灌奶油包有种怀念的味道，小时候的记忆里是多么美好的一种期待。我对此特别偏好，希望你也能喜欢。PS：要用到阳极螺管，我用的三能的。

用料

• 高筋面粉 250g
• 牛奶 100g
• 淡奶油 75g
• 黄油 15g
• 盐 3g
• 白砂糖 35g
• 干酵母 3g
• 鸡蛋液 少许
• 淡奶油（填馅儿用） 120g
• 糖粉（填馅儿用） 10g

灌奶油包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合揉成光滑的面团，再加入黄油继续揉至完全阶段。放入干净的盆中盖好保鲜膜发酵至两倍大小，28度左右的温度约1小时。手指沾面粉戳个洞不回缩基本就可以了。

步骤 2

分成八分，揉圆盖好保鲜膜静止15分钟。

步骤 3

取小团子擀成椭圆形状。

步骤 4

卷起来成粗条状后再静止10分钟

步骤 5

搓成细长条状，约40cm长。

步骤 6

将长条面团裹于螺旋工具上，从粗的一端开始。记得先在螺管上涂油，不然后面取下来时哭死…

步骤 7

裹好以后就是这样，收尾处捏紧。进行二次发酵。可以把整形好的面团放在烤箱内，并在烤箱里放入一盆热水，达到发酵箱的效果。期间热水冷掉了就拿出来去微波炉热一下再放进去。

步骤 8

发酵至两倍大后刷上鸡蛋液放入预热好的烤箱，180度15分钟。

步骤 9

出炉稍凉后取出螺管，千万别烫着了！

步骤 10

120g奶油加10g糖粉打发，装入裱花袋内，等面包彻底冷却后将奶油挤入面包中。搞定！

菜谱创建时间：2015-07-14 07:49:24