抹茶杯子蛋糕［Matcha cupcakes］

作者： 墨迹流苏

方子改自《Olive》Aug 2015 P117. 方子中的量可以做12个蛋糕。

用料

• 无盐黄油 175g
• 黄砂糖 175g
• 鸡蛋 3个
• 自发粉 175g
• 泡打粉 1/4 tsp
• 抹茶粉 1-2 tsp
• 白巧克力 12小块
• ＃糖霜＃
• 无盐黄油 175g
• 糖粉 350g
• 抹茶粉 1-2 tsp

抹茶杯子蛋糕［Matcha cupcakes］的做法步骤

步骤 1

烤箱180度预热。将杯子蛋糕纸托放进杯子蛋糕模具中。

步骤 2

将黄油放至室温，切成小块，打发，直到黄油变软发白。加入黄砂糖，继续打发，直到黄油变成羽毛状。

步骤 3

加入1个鸡蛋和1勺面粉，打发，直到蛋液被黄油充分吸收，用同样的方法，加入另外2个鸡蛋。

步骤 4

加入泡打粉、一小捏盐、抹茶粉和余下的面粉，翻拌均匀。如果面糊太稠，加入一勺水。

步骤 5

将面糊倒入蛋糕纸托中，2/3满。将白巧克力块放进每个蛋糕的中心位置。烤15-20分钟，直到蛋糕长高，变成金黄色。从烤箱中取出，晾凉。

步骤 6

制作糖霜。将黄油打发，至黄油变软，少量多次加入糖粉，继续打发。加入抹茶粉，继续打发，直到所有粉类都被黄油吸收。如果糖霜太稠，加入1 tbsp牛奶。将糖霜装进裱花袋，挤在蛋糕表面，即可。

菜谱创建时间：2015-11-25 05:23:30