夏里亚宾牛排丼

作者： 白羽微蓝

看了食戟想吃肉！~ PO主用了寿喜烧的酱油，所以最后的酱汁微甜，结合微带焦香的洋葱，味道还算浓郁，虽然没有蔬菜光吃肉容易腻，但是配上微酸的梅子饭真的很开胃呢！~梅子饭是亮点！梅子饭是亮点！梅子饭是亮点！（重要的事情说三遍！）

用料

• 牛肉 一片
• 洋葱 1.5个
• 红酒 4大勺
• 酱油 1大勺
• 黄油 一块
• 盐 少许
• 黑胡椒
• 白米饭 一碗
• 珍珠梅

夏里亚宾牛排丼的做法步骤

步骤 1

把牛肉的两面用刀划痕，尽量多划一些（因为厚的肉工程量更大我也吃不完于是买的时候就切的很薄了）

步骤 2

找一个钝器来敲肉了~然而我只有一根擀面杖。。。敲敲敲，肉花四溅（一定要用力，多敲，而且擀面杖其实不顶用建议还是换个更厉害的钝器吧）

步骤 3

洋葱切的碎碎的，铺在牛肉上，放置30分钟，此时厨房里洋溢着满满的洋葱味

步骤 4

于是，在这30分钟里，就可以先煮着一锅白米饭，然后拿把小刀，和珍珠梅，一边看电视一遍削梅子肉啦~（注意不要切到手哦~）

步骤 5

把牛肉上的洋葱去掉，加少许盐和胡椒粉调味，用手抹均匀

步骤 6

平底锅下一半黄油，略炒一下洋葱

步骤 7

洋葱先出锅，再下黄油

步骤 8

煎一下牛肉，一面煎至略有焦色再翻面，因为肉太薄所以时间很短（来不及拍翻面后的图了。。。）

步骤 9

用煎牛肉出的汁加入洋葱，加入红酒继续炒，使洋葱吸收汤汁，再加酱油调味（这里我用的是寿喜烧的酱油，味道略甜，可以根据自己的喜好调味）

步骤 10

打一碗米饭，加入切碎的梅子肉

步骤 11

拌饭拌饭，把饭和梅子肉拌匀

步骤 12

饭上放牛肉，再铺上洋葱，浇上汤汁，完成！~

夏里亚宾牛排丼的小贴士

1.虽然男主说用什么都可以，但是！千万不要听他胡说！我就是上当随便买了块腿肉！然而尽管已经拍了很久的肉，也可能是因为我没有用肉锤，依然很硬。。。反正如果我是夏里亚宾，此时已经掀桌了，说好的给牙痛患者吃的牛排呢？！根本不能忍！（不过牙口尚健全的我还是觉得不错的） 2.不知道原作里用来拌饭的是什么梅子，但是我选了珍珠梅，是因为肉质厚容易剃下来，而且口味不重，微酸，事实证明用来拌饭确实很好吃，特别是大热天的很开胃~ 3.原作是没有先炒洋葱这一步的，而是用煎牛肉出来的汁烧洋葱，但是我这块肉很薄本身出来不来多少汁，我又喜欢用黄油煎洋葱的味道，用这个味道留在锅里煎肉也是不错的。 4.炒洋葱最后可以勾个芡让汤汁更容易附着在牛排上，因为我煎出来的汤汁本来就不多，所以就没有勾芡。 5.偷懒只用了一个洋葱，事实证明如果要堆出原图效果，洋葱真的不能少！！

菜谱创建时间：2015-07-13 13:19:39