糖醋排骨

作者： 风儿无影/tp

非常好吃的一道下饭菜呢，一点都不油腻

用料

• 猪小排 300克
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 葱姜 适量
• 大料 2粒
• 料酒 适量
• 花生油 适量
• 老醋 适量

糖醋排骨的做法步骤

步骤 1

猪小排洗净控干水，放入葱姜，料酒，一点盐上底味。腌制半小时

步骤 2

冷水把排骨下锅，水开后关火，排骨在水里焖一会，水温不烫手后把排骨捞出冲净。

步骤 3

热锅后倒油，七成热时把排骨下锅炸至金黄色捞出

步骤 4

锅里留底油，小火放入冰糖翻炒，冰糖融化色泽金黄离火，冲入开水，烧开后倒入碗里。

步骤 5

锅洗净，放少许油，放大料炸出香味放入葱姜碎，爆香后倒入排骨翻炒，喷入少许料酒，香味浓郁后倒入糖色水，加入醋，少许盐，大火烧开转小火焖至排骨酥烂大火收汁，汤汁全部包裹上排骨出锅，撒上香葱圈就好了。

糖醋排骨的小贴士

排骨腌制后更容易进味，也能更好的去腥。糖色炒好后要离火加热水，不然会爆锅。焖制是只要加少许盐即可

菜谱创建时间：2015-07-12 23:56:56