手擀面

作者： Earlylan

话说到面店吃面老板都给予你几种面的选择，问：“您要米面、麦面还是手擀面啊？”我的回答通常都是：“我要手擀面

用料

• 高筋面粉 按个人量来
• 淡盐水 根据粉的吸收量
• 鸭蛋 一个
• 玉米淀粉 适量

手擀面的做法步骤

步骤 1

首先，盛入所需的高筋面粉，加入一枚鸭蛋，用筷子把鸭蛋和面粉混在一起。

步骤 2

一小勺盐加入适量水中调制成淡盐水。

步骤 3

面粉里一边加淡盐水一边揉面，淡盐水一定要一点点加，为了掌控揉成稍硬一点的面团，盖上布醒个30分钟。

步骤 4

醒好的面团再次揉搓光滑面团，用擀面杖把面团擀成面皮，撒上些淀粉防止粘。折叠用刀切成一条一条的。

步骤 5

面条成型

步骤 6

手擀面就做好啦≥﹏≤

手擀面的小贴士

1.在擀面皮时不要撒面粉，要撒淀粉才能防止面条不黏在一起哦！ 2.我加入的是鸭蛋，不知道有没有看过港剧皆大欢喜的古装版，电视剧里面条是加鸭蛋，哈哈，这个剧情印象深刻啊

菜谱创建时间：2015-07-12 23:53:19