白灼小沙虾

作者： 不愿透露姓名的陈小姐

越是鲜美的食材，越是要用原始的烹调方法。方才还不断蹦跶的小沙虾，不消一刻钟，就成了我的盘中餐。很多人喜欢吃大虾，但我倒是更喜欢小虾那股小嫩肉的鲜甜，娘亲说小时候一斤这样的虾都可以被我干下去。少许油、少许盐、少许水，这就是小沙虾的标配。

用料

• 小沙虾 500g
• 油 适量
• 水 一碗
• 盐 适量

白灼小沙虾的做法步骤

步骤 1

虾过几遍水，捞起沥干，盖上毛巾防止虾蹦跶出来

步骤 2

锅稍微热一下，加入油

步骤 3

油稍微热一下，加入水，再加入盐，（ 吃味精的也可以加入一点点味精，不加也无所谓，本来就很鲜了 ），炒几下

步骤 4

一手拿虾，一手拿锅盖 虚掩着留个小口，眼疾手快把虾迅速倒进锅里，盖上锅盖，就会听到下在里面活蹦乱跳的声音。稍微焖一小会，开锅盖，面上的虾还会跳，翻炒几下，再盖上锅盖

步骤 5

虾不跳了就把锅盖打开，翻炒到虾都熟了就起锅啦

步骤 6

虾汤可以盛起来，炒个瓜什么的，甜到哭！

白灼小沙虾的小贴士

写个谱的功夫已经被我吃了一大半了…一只只带壳吃，根本停不下来…

菜谱创建时间：2015-07-12 11:51:03