海鲜鸡煲

作者： 麦麦小鼠

在广东生活的一大好处是经常能吃到新鲜的海鲜。以前在北方，不太能体会到为什么说海鲜是“甜”的，原来只有新鲜的海味才是鲜甜的。这道海鲜鸡煲是跟一位正宗广东人学的，做法很简单，但关键是食材要新鲜。我是用铸铁锅做的，我想用其它锅也应该可以吧

用料

• 海南文昌鸡 半只
• 沙白 半斤左右
• 花甲 半斤左右
• 基围虾 一斤
• 香芹 适量
• 青蒜 适量
• 蒜 4粒
• 生姜 3片
• 花雕酒 150毫升

海鲜鸡煲的做法步骤

步骤 1

新鲜沙白，花甲和基围虾洗净，鸡切块洗净备用。姜切片，蒜拍碎切成大些的蒜粒

步骤 2

锅热放油，爆香姜片和蒜粒，放入花甲和沙白翻炒一分钟左右至微微张口

步骤 3

倒入花雕酒，稍煮至酒热，放鸡块和虾，翻炒一下，盖上锅盖焖煮6分钟

步骤 4

开盖放入切成段的香芹和青蒜，盖锅盖再焖1分钟，关火完成

海鲜鸡煲的小贴士

鸡的汤汁和海鲜混在一起，加上花雕酒香，先吃鸡肉和海鲜，再用锅里汤汁拌米饭，好吃！

菜谱创建时间：2015-07-12 09:36:41