懒人版猪蹄冻

作者： " 柴米油盐酱醋茶。

儿子最喜欢吃卤猪蹄，夏天卤猪蹄有点热，做成猪蹄冻他更喜欢，懒人版猪蹄冻一小时就能做好。

用料

• 猪蹄 2只
• 八角，花椒，香叶等香料 适量
• 大葱，姜 适量
• 盐 3勺
• 冰糖 60克
• 老抽生抽酱油蚝油豆瓣酱 适量
• 醋 半勺

懒人版猪蹄冻的做法步骤

步骤 1

猪蹄买来洗净切块，入锅焯水，撇去浮沫

步骤 2

八角，花椒，香叶等装进小球，葱切段，姜切片

步骤 3

冰糖准备好

步骤 4

酱油，老抽，生抽，蚝油，料酒，豆瓣酱，醋，做酱汁。

步骤 5

肉入锅，放入葱姜，大料，酱汁，盐，水不用太多，上高压锅煮，上汽后二十分钟后关火，等自己放气完了打开锅。

步骤 6

开锅，把肉捞出，汤倒进砂锅，

步骤 7

撇去浮油，也可以不撇，不过有油的话东出来的冻表面一层白色的油，影响美观

步骤 8

看，这是撇出来的油，怕浪费可以炖土豆。

步骤 9

脱骨，让骨肉分离。

步骤 10

把肉皮切小块。

步骤 11

切好的肉放入砂锅再煮五分钟，可以使冻好的猪蹄冻更Q弹。

步骤 12

开锅后撇去浮油，倒入一个大一点的容器，我直接用的不锈钢盆，倒的时候小心，别让蒸汽烫伤。（我就中枪了！）放至室温，然后放冰箱冷藏。吃的时候切一块就好了。我的还没入冰箱，等下上成品图。

菜谱创建时间：2015-07-11 12:13:29