小立方软吐司……

作者： kelly凯莉家

专为这立方吐司模而做的方子！软绵绵又简简单单的！不大不小的量！正好哦（模具大概是380克左右吧！）我用12*X12*的模具。 （建议夏天用冷藏的牛奶和鸡蛋）

用料

• 高粉 225g
• 牛奶 90g
• 淡奶油 40g
• 蛋液 25g
• 细砂糖 32g
• 盐 2.5g
• 耐高糖安琪酵母 2.5g
• 黄油 12g

小立方软吐司……的做法步骤

步骤 1

将黄油外的全部材料，牛奶，淡奶油，蛋液，盐，细砂糖，高粉，酵母按顺序放入面包机内！按生面团揉10分钟加入黄油，改按发面团功能，进行一个半小时的揉面和第一次基础发酵。（记得按顺序哦）

步骤 2

发酵好的面团手揉排气！或面包机揉10分钟！称一下！平均分割成俩份！滚圆盖上保鲜膜松驰十五分钟！(夏天建议放进冰箱醒发松驰)

步骤 3

醒发好的面团，揉一揉！擀成长条状！卷好放进吐司模

步骤 4

进行二次发酵！夏天建议常温发酵！但一定要细心留意观察！夏天因为炎热，发酵往往不需要一小时！以免发过头！（如果整形面团粘手！可以手上抹一点油）

步骤 5

将卷好的面团放到温暖湿润处，旁边放一碗开水，进行第二次发酵，面团发酵到八分满就好了！盖上盖子。（没盖子的，可以擦上蛋液，洒上芝麻，烤上色后盖锡纸。）

步骤 6

预热烤箱，170度烤35分钟。

步骤 7

出炉后脱模，放凉至微温！就可以用保鲜袋包好食用。

步骤 8

方方正正哦

小立方软吐司……的小贴士

1 不同的烤箱有不同的温度！要根据自家烤箱温度来调节！ 2 不同牌子的面粉，吸水量也是不一样的！要自个掌控！ 3 我家烤箱脾气大！火力足，（建议其他180度烤35一40分钟）

菜谱创建时间：2015-07-11 10:33:16