炸酱面的炸酱

作者： rosemary2002

夏天来了，吃上一碗炸酱面是很舒心的。炸酱的做法有很多，我贡献一个自己的做法。

用料

• 肥瘦相间的猪肉 350克
• 六月鲜豆瓣酱 250克
• 甜面酱 250克
• 鸡蛋 2只

炸酱面的炸酱的做法步骤

步骤 1

猪肉选二肥八瘦的，或依人喜好，但最好有点肥肉，切成大拇指盖大小的丁。

步骤 2

起油锅，小火煸炒猪肉丁至出油，然后放入加了少许水调稀的豆瓣酱，翻炒一会，再加入甜面酱，继续翻炒，至酱与肉丁融合。如果觉得太厚，徐徐调入水，继续小火熬制至所有材料融合，大概需要七、八分钟吧，期间要不断搅拌，防止粘锅。

步骤 3

最后往酱中打入两只鸡蛋，迅速搅撒搅开，不让蛋结成蛋块。一两分钟后蛋熟了就可以熄火，盛到干净无水的容器里。

步骤 4

做好的炸酱冰箱冷藏里可以放一个星期，中间也可以拿出来，加点热水，再回锅熬开，保证食用更安全。

步骤 5

煮熟你喜欢的面条，过凉开水，拌上黄瓜丝、豆芽、芹菜、莴笋丝等蔬菜，就能享用一碗夏日里的方便快手炸酱面了！

炸酱面的炸酱的小贴士

最后的鸡蛋一定不能少，这是秘笈呢，点晴之笔！

菜谱创建时间：2015-07-11 10:21:55