乌鸡汤

作者： Alice侯敏芳

乌鸡汤是女生圣品不用多说，而且对于爱喝鲜甜汤品的人来说也是非常好的东西～最爱这个了

用料

• 乌鸡 半只
• 红枣 10颗（其实配料都是看个人喜好）
• 淮山 10g喜欢的可以多放点
• 枸杞 5g少量
• 荔枝干 10颗觉得汤甜不甜主要是这个
• 桂圆干 随意
• 薏米 随意
• 麦冬 因为家里刚好有就放了其实放不放都好喝
• 莲子干 20颗，觉得干的莲子煲汤好喝些

乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

淮山是药店卖的干的那种，试过两种淮山，个人更喜欢加工后显得粗糙不平的那种～先把薏米莲子淮山洗净泡水，最好半小时左右

步骤 2

红枣桂圆荔枝枸杞洗净即可

步骤 3

总觉得皮上还有好多羽毛清不干净，我一般都是去掉了乌鸡皮，个人觉得还是挺容易的，乌鸡可以切块也可以整支炖，看锅的大小，需要先放冷水中慢慢加热，直到水开，几分钟就行，过水可以去掉肉里面的一些血水

步骤 4

把所有食材都放入高压锅（我一般都用高压锅，时间不富裕的人表示其实还是喜欢砂锅煲汤的），我家是最小号的高压锅，所以水放到锅壁上有两个凸起的地方，大火上汽，关小火炖半小时，闻到香味就可以关火了

步骤 5

在碗底放点盐，然后把炖好的汤什么倒进碗里就会鲜甜刚刚好了

乌鸡汤的小贴士

加了薏米一定要多放点水，其实为了好看，砂锅煲汤，红枣枸杞要最后煮～盐不要提前放汤里一起煮

菜谱创建时间：2015-07-11 09:53:00