葡萄柚玛德琳

作者： 云起kingwin

市集买的新鲜多汁葡萄柚，物美价廉，营养美味，切开吃了几个意犹未尽，烘焙狂热者当然就开始琢磨拿来做什么点心，葡萄柚戚风？面包？塔？先从美味的小玛德琳做起吧，这外酥内软的小蛋糕，总让我欲罢不能，和葡萄柚独特的清香甘美是绝配。

用料

• 葡萄柚 1个
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 100+10
• 黄油 120
• 低粉 120
• 泡打粉 3
• 柠檬汁 少许
• 香草精 少许
• 未注明单位均为克

葡萄柚玛德琳的做法步骤

步骤 1

葡萄柚取果肉。

步骤 2

果肉加10糖少许柠檬汁拌匀待用。

步骤 3

全蛋加100糖打匀。不用打发。

步骤 4

黄油隔水融化。

步骤 5

把葡萄柚果肉加入蛋液中拌匀。可以加少许香草精提味。

步骤 6

筛入低粉和泡打粉。

步骤 7

拌匀。

步骤 8

将温热的黄油缓缓倒入，不断搅拌，到均匀，开始有点油水分离，不要紧，继续搅拌。

步骤 9

拌好了，放入冰箱冷藏一小时。

步骤 10

模具抹油撒粉，烤箱预热180度。

步骤 11

用勺子将冷藏后的面糊分到模具里，八九分满。

步骤 12

上下火180度，13分钟左右，十分钟左右小肚子慢慢的凸出来了，上色金黄就可以出炉。模具不同大小不同烤箱不同会有差异，注意看火哦。

步骤 13

满屋子柚子和蛋糕的香气，上色均匀，出炉，底脆心软，回味无穷。趁热吃一个吧，冰箱冷一夜后也别有风味哦。

葡萄柚玛德琳的小贴士

本配方为十二连模两盆，24个。

菜谱创建时间：2015-07-10 21:11:38