提前用水泡豆角干,我泡了三个小时,煮时切断。因豆角干属瘦物,比较吸油,所以要用腩肉炆。
连皮的腩肉用水焯一下,然后切片,起油锅煸炒肉片,加蒜片,再加豆角干,倒一些水炆。差不多收汁时加盐、生抽,葱花,开一个稀欠水一捞就可以了