罗勒叶泡椒炒虾

作者： PandaYeung

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用料

• 基围虾
• 野山椒 切段
• 红泡椒 切段
• 泡姜或鲜姜 切丝
• 蒜头 切粒
• 新鲜罗勒叶
• 生抽
• 盐
• 鸡精
• 双蒸酒

罗勒叶泡椒炒虾的做法步骤

步骤 1

将虾剪去尖嘴眼睛和虾须部分然后开背去虾肠（开背后能够更好入味）

步骤 2

热锅下油，放入切丝的泡姜（或者普通姜丝）再将蒜粒和虾同时放入爆炒到虾色基本全变后再依次放入红绿泡椒翻炒

步骤 3

倒入适量生抽，喜欢味重的稍微再加点盐，翻炒两下后倒进适量的水，让所有配料和调料的味道和虾融合

步骤 4

大火加热到半收汁状态沿着锅边倒入一杯盖双蒸白酒（或者二锅头替代），加一点鸡精，翻炒

步骤 5

最后放进鲜罗勒熄火后继续翻炒几下就可以出锅了！

罗勒叶泡椒炒虾的小贴士

出锅前不用把汁收干，保留一定的湿度，虾吃起来更入味更湿润好吃！但也不至于汁多到满碟都是就不够味了

菜谱创建时间：2015-07-10 15:42:17