水晶皮冻（两种制法）

作者： 王大宝是大宝王

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用料

• 新鲜猪肉皮 200g
• 葱段 适量
• 生姜 少量
• 八角 1个
• 食盐 少量
• 料酒 少量

水晶皮冻（两种制法）的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

锅里放入洗净的生猪肉皮，倒入冷水没过猪肉皮，放入葱段、生姜、八角、少量食盐和料酒。

步骤 3

开大火，煮开后，转小火煮15分钟。

步骤 4

把煮好的肉皮捞出，剔除脂肪层。

步骤 5

用温水把剃干净脂肪的猪肉皮冲洗干净，之后切成小丁备用。

步骤 6

烹制方法一：蒸制法，肉皮和热水的比例为1：3.，开中小火，隔水蒸90分钟即可。（必须是热水）

步骤 7

烹制方法二：煮制法，肉皮和热水的比例为1：4，开小火，煮60分钟即可。（必须是热水）

步骤 8

两种烹制方法，口感没太大差别。 蒸好或煮好的肉皮，冷却后，放入冰箱冷藏12小时，水晶皮冻就做好啦！ 欢迎大家关注我的微信微博和优酷空间，咱们下期再见！

水晶皮冻（两种制法）的小贴士

两种制作方法，加入的必须是热水！

菜谱创建时间：2015-07-10 14:08:43