海参红枣牛奶布丁

作者： 发奋图强的MissP

前阵子研究的海参新吃法！做过三次摸索到合适的比例了就打算来发个菜谱～好像没人拿它做过甜品哇～ 吃起来感觉就是和红枣牛奶布丁一样～ 不过我起胶用的海参(⌯¤̴̶̷̀ω¤̴̶̷́)✧ 灵感来自花胶炖奶！因为花胶和海参一样都是炖久了会彻底化掉的补品～而花胶炖奶凉了会结成布丁状，于是觉得用海参应该是一样效果的～ （好吧因为手头没花胶，海参又比较多…） 做成布丁的话吃起来方便～我都是一次性做三or份 也可以给小朋友吃，如果他们害怕它本来面目的话hahahahaha，只要不说完全不知道有海参的！真是伪装成甜食的高大上补品～ 至于泡发和海参腥味很重的问题，请看tips！！！ 本文为一次性做三份布丁的比例，我用的容器是3/4cup大小的 供大家参考～

用料

• 海参 9 ounce (250g左右)
• 姜 强烈建议放
• 牛奶 1 cup
• 桂圆 以下看喜好加入
• 红枣圈
• 蜂蜜or糖
• 紫米

海参红枣牛奶布丁的做法步骤

步骤 1

将海参切成小丁，加入红枣 桂圆 姜片。 两种方式将它熬成胶状： 1. 用锅煮请尽量切小 （我这个切太大煮了很久= =后来换成高压锅…） 2. 高压锅（有的话推荐这个）

步骤 2

锅煮的话就小火 盖盖子，大概一个半小时

步骤 3

高压锅的话是45min 这是熬完的状态 基本上没有海参的影子了

步骤 4

高压锅or小锅出来后如果太稀要继续熬煮到水量较少，胶质浓稠的状态…因为要加牛奶

步骤 5

加入牛奶，煮沸，然后可以关火，按个人口味加入蜂蜜， 如果要加紫米和红豆 请把煮好的这些配料于此步骤放入

步骤 6

趁热装入容器， 稍微冷却后放入冰箱冷藏格（就是不结冰那层…其实我分不太清楚他们的名字…）

步骤 7

成品～～(♡´ ˘ `♡) 红枣桂圆什么会沉底，所以下挖有惊喜～!

步骤 8

tips配图

海参红枣牛奶布丁的小贴士

1. 海参的泡发 请搜索 “四天海参泡发攻略”by蜂蜜四叶草，是我用过所有方法里最简便的，而且保证成功 2. 关于海参腥味严重问题，一定是没有彻底泡发or没有处理干净导致的。当然啦泡发不彻底通常情况你是没办法处理干净的。 海参的预处理，除了要去除内部的牙齿和脏器，强烈建议把筋和筋膜都去掉，达到tips配图那样的光滑内壁。因为这些部分都非常腥… 但如果喜欢那个味道的话…就留着吧( ˉ ˓_ ˉ )

菜谱创建时间：2015-07-10 08:22:09