燕窝蛋挞

作者： 娃仆

不记得从哪里抄来的蛋挞液方子，做出的蛋挞非常香浓美味。完爆可颂#等蛋糕店！老公和大宝都赞不绝口！希望大家喜欢～～～ 请看完小贴士再动手制作哦！

用料

• 牛奶 100g
• 淡奶油 100g
• 蛋黄 2-3只
• 芝士粉 5g
• 糖粉 10g
• 炼奶 40g
• 蛋挞皮 9个
• 燕窝 适量

燕窝蛋挞的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

分离3个蛋黄（这次的鸡蛋不大，我加了3个鸡蛋黄，如果是大鸡蛋加2个就可以）。加少量牛奶混合均匀后加入剩余牛奶。

步骤 3

加入5g芝士粉、10g糖粉、40g炼奶搅拌均匀并确定糖粉已全部融化。

步骤 4

加入100g淡奶油进蛋黄液中，搅拌均匀。

步骤 5

一定记得要将蛋黄液过筛哦！这样的蛋挞液烤出来才会口感细腻。

步骤 6

将每个蛋挞皮内放入适量的燕窝，再将蛋挞液加至8-9分满（如果你没有放燕窝的话，这个份量可以做9只7-8分满的蛋挞哦）

步骤 7

烤箱220度预热，中层210度，25分钟左右至上色。

步骤 8

～～～一起开吃吧～～～

燕窝蛋挞的小贴士

1、鸡蛋比较小只的加3个蛋黄，如果买到的鸡蛋比较大只，可以只加2个； 2、因为要给孩子吃，所以我的糖量有减。如果喜欢甜一些的可以再加5g糖粉（细纱糖也可以，只是融化慢一些）； 3、加芝士粉的作用一是为了增加香味，另一个原因也让蛋挞看起来黄澄澄、增加卖相，所以不可不加哦； 3、我用的不是速溶的芝士粉，所以过筛的时候会有未融化的芝士粉被筛出来。如果你用的和我一样的芝士粉，只需要用刮刀刮几下，大部分的芝士粉都可以过筛，实在有些颗粒无法过筛的话可以丢掉，味道没有太大的影响。 ***重点：个人觉得蛋挞要味道香浓好吃，芝士粉、淡奶油是一样都不可以省略的，如果计较这点热量，那挞皮的热量也是一点都不少呐～～～ 【不加燕窝也可以哦，那便是正宗的葡式蛋挞喽】

菜谱创建时间：2015-07-09 18:21:45