柔软小餐包

作者： 杂色野马

金大旺老师微博上搬过来的 会一直做下去的超棒的方子 因此建个菜谱记录之用 在此感谢大旺老师 ☆*:.｡. o(≧▽≦)o .｡.:*☆

用料

• 金像高粉 250
• 水 125
• 鸡蛋 32
• 酵母 3
• 盐 3
• 细砂糖 26
• 黄油 12

柔软小餐包的做法步骤

步骤 1

后油法将所有材料揉至扩展阶段，滚圆

步骤 2

第一次发酵至约2-2.5倍大

步骤 3

分割为约60克每份，滚圆松弛20分钟左右

步骤 4

此步骤将松弛好的面团整形成自己想要的样子，可加入内陷等，入模

步骤 5

放置温暖处第二次发酵至2倍大

步骤 6

送入已预热至180度的烤箱，15-18分钟

柔软小餐包的小贴士

1.此方已在原方的基础上减了10克黄油和10克糖， 喜欢吃甜的可以自己适当加点. 2.可作为面团基础配方，加肉松加椰蓉加红豆等， 造型随意凹.

菜谱创建时间：2015-07-09 15:15:03