鹵牛肉（外公秘籍）

作者： 小可人儿的老外

這個配方是一位廚師教外公做的,一直用此方味道不錯的。

用料

• 牛腱子肉 500g
• 五香八角,香葉,桂皮,花椒 各2-3片
• 麻油（小磨芝麻油）白糖（最好用冰糖2块） 20ml
• 蚝油 1勺
• 料酒 20ml
• 生抽 20ml
• 老抽 20ml
• 大葱 1根
• 花椒粒 适量
• 五花肉 250g

鹵牛肉（外公秘籍）的做法步骤

步骤 1

1.準備好所有的食材,洗淨備用

步骤 2

2.花椒洗淨,瀝乾。起鍋燒熱，倒少許油入鍋下花椒翻炒之香味即可。

步骤 3

3.將牛肉洗淨,起鍋加水燒開後加入姜片煮至牛肉變色撈起，過涼水。 4.鍋中加涼水，把準備好的香料,白糖,小麻油，生抽,老抽,蚝油。（咸淡可根據自己的口味）鹽可以在牛肉煮至8成熟時口味重的可以加點。 5.先大火將水燒開後煮至5分鐘即可小火慢慢地熬吧！3小時左右吧！用筷子扎一下，軟硬自如。 6.撈起盛盤，切片開吃吧！

鹵牛肉（外公秘籍）的小贴士

附：1. 为什么要加五花肉!因为牛肉油少。 2. 五花肉同牛肉步骤同步!😄😄😄

菜谱创建时间：2015-07-08 21:38:34