丝瓜鸡蛋煎饼

作者： 云疆鲜果汇

简单快手营养的鸡蛋煎饼

用料

• 鸡蛋 2个
• 面粉 140克
• 常温水 200克
• 盐 少许
• 丝瓜 一根
• 橄榄油 25克
• 料酒 少许

丝瓜鸡蛋煎饼的做法步骤

步骤 1

丝瓜去皮插成丝，放少许盐搅拌盖上保鲜膜腌半个小时

步骤 2

1⃣️面粉140克加入200克常温水及25克橄榄油搅拌均匀 2⃣️两个鸡蛋加入少许料酒打散 3⃣️鸡蛋液加入1⃣️的面糊中搅拌均匀 4⃣️将鸡蛋面粉糊过筛三遍成图片所示稀糊状（不过筛也是可以的，只是饼出来没有那么细腻）

步骤 3

腌好的丝瓜连丝瓜汤一起加入过筛后的面粉糊中搅拌均匀

步骤 4

不粘锅小火（我用的电磁炉600W）加热，锅热了倒入约50毫升面糊液，迅速用勺子整形成圆形，待面糊凝固了翻面，面糊再凝固了出锅

丝瓜鸡蛋煎饼的小贴士

丝瓜弄成细丝饼成型要漂亮一些，火不能大了，容易糊锅，如果没有不粘锅，可以锅底刷一点由煎饼

菜谱创建时间：2015-07-08 17:32:12