光滑甜馒头

作者： 文静_pwbg

松软光滑馒头等着你^ _ ^

用料

• 面粉 200g
• 绵白糖 20g
• 温水 90g
• 酵母 2g
• 玉米油 10g

光滑甜馒头的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

将酵母溶于45g的温水（不烫手）

步骤 3

将剩下的水、绵白糖、溶解了的酵母、玉米油与面粉混合

步骤 4

揉成光滑面团。三光标准：手光、盆光、面团光。可根据面粉湿度，加水或者减水。

步骤 5

揉好的面团静置5到10分钟后再揉面排气。排气的时候先擀开，擀成长方形面片再折叠揉面，再擀开，这样重复擀开排气

步骤 6

擀好后的面片，在上面涂一层水，之后开始卷面片。卷成条状后，接口朝下，切割8等份，修边。

步骤 7

其中一份馒头做成了刺猬，眼睛是黑芝麻。

步骤 8

蒸锅中加入35摄氏度的水，馒头置于锅中，发酵约50分钟，待馒头体积增大一倍后，开火，全程中小火，水开后蒸20分钟，关火后焖10分钟。

步骤 9

蒸好后的馒头不要急于揭开锅盖。先焖10分钟，再揭开锅盖一小部分，等热气散出2分钟，才完全揭开锅盖。

步骤 10

宝宝很爱

光滑甜馒头的小贴士

1.温水可选择80g-100g，根据自家面粉湿度而定； 2.步骤5中，从揉面到擀成长方形面片这个过程，至少需进行三次，这样才能保证气泡排出，做出的馒头既光滑又松软； 3.步骤8，馒头从发酵到蒸，勿揭开锅盖。

菜谱创建时间：2015-07-08 15:10:49