川式姜爆鸭子

作者： Aileen_w

俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。第一次发，亲们指下留情。

用料

• 鲜鸭子 半只
• 姜 一斤
• 大蒜
• 泡椒
• 泡姜
• 尖椒
• 生抽
• 老抽
• 白糖
• 料酒
• 盐

川式姜爆鸭子的做法步骤

步骤 1

鸭子宰小块（一定要很小）姜切片，泡菜、大蒜、泡椒、泡姜剁碎

步骤 2

油最好是用菜油，油烧至八成熟，放入鸭子。把鸭子爆香，根据鸭子的多少放入料酒。

步骤 3

爆到一定程度，水分就蒸发得差不多了，看油会变得清亮。放入泡椒、泡姜、尖椒，爆香。

步骤 4

随后到入仔姜，就根据自己喜好的口感，喜欢脆的姜就少爆一下，喜欢软的姜就多爆一下。加入生抽、老抽、白糖、盐。起锅！

川式姜爆鸭子的小贴士

1、鸭子一定要小坨，一是好入味二是不费火。 2、一定要加料酒，因为鸭子本身有股味，料酒可以去味。 3、泡姜、泡椒、剁椒可以根据自己口感多加或减少。

菜谱创建时间：2015-07-07 19:36:48