卤肉饭

作者： 项妈厨房

用料

• 五花肉 1斤
• 红洋葱 1只
• 香菇 若干
• 鸡蛋 若干（随意，喜欢几个放几个）
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 冰糖 适量
• 料酒 适量
• 水 适量
• 蔬菜 若干（随意，家里有什么放什么好了）

卤肉饭的做法步骤

步骤 1

准备材料，五花肉、洋葱、香菇都切丁，鸡蛋煮熟剥壳。

步骤 2

热油锅，放入洋葱丁，大火煸炒几下后转小火慢慢熬。

步骤 3

熬洋葱的同时，另起一锅，把蔬菜涮熟。

步骤 4

洋葱熬到金黄焦脆，出锅沥油，整个熬煮过程大约20分钟左右。 这个就是卤肉饭最最关键重要的葱酥。

步骤 5

再次热锅，五花肉丁放入煸炒。

步骤 6

放入香菇丁继续煸炒。

步骤 7

把熬好的洋葱酥放入煸炒。

步骤 8

加生抽，老抽，冰糖，料酒，水，大火煮开后转小火炖30分钟左右。

步骤 9

把煮好的鸡蛋扔进去继续小火炖20分钟。

步骤 10

出锅把卤肉，蛋和蔬菜铺在饭上，然后开动吧！

卤肉饭的小贴士

熬葱酥整个过程大概20分钟左右，到后面几分钟要看着，别太焦了。

菜谱创建时间：2015-07-07 14:27:05