干锅麻辣鸡翅（独家）

作者： 雨滴滴滴滴

不同于大众的干锅鸡翅，喜欢酸辣的我，加入了私家酸坛子的紫包菜，酸酸麻麻辣辣，才是俺独家美味。

用料

• 鸡翅
• 蒜苗，香菇，豆芽
• 姜，大蒜，洋葱
• 剁椒，郫县豆瓣
• 酸泡菜（紫包菜）
• 花椒粉，胡椒粉

干锅麻辣鸡翅（独家）的做法步骤

步骤 1

1. 配菜配料切好备用。 2. 要切的菜配都切条。

步骤 2

1. 热锅凉油，放入大蒜和姜，爆香，适当多炒一下，比较香。 2. 放入剁椒和郫县豆瓣（或老干妈豆瓣）翻炒。 3. 放入鸡翅翻炒至约7成成熟，喜欢香口的，可以多煎炸一下。 4. 在炒鸡翅期间可先放入蒜苗，因为我比较喜欢蒜苗入味一点。 5. 然后依次放入香菇，洋葱，酸包菜，最后放入豆芽，可适当加入一点水。

步骤 3

最后装碗，撒上花椒粉，胡椒粉，将烧热的油滋啦一下淋上。

步骤 4

美美的成了！

干锅麻辣鸡翅（独家）的小贴士

1. 鸡翅表面用盐擦上一点，腌制一会儿，用水冲洗一下。这样会比较入味，而且对于冰冻的鸡翅还有解冻的作用。 2. 因为用的剁椒和豆瓣都有盐味，所以，整个菜就不用再放盐或酱油。 3. 泡香菇的水不要倒掉，炒菜中加水时可用，既环保又美味。 4. 最后淋油的时候，最好将鸡翅放在上面，这样比较香。 5. 配菜可根据自己的喜好增减品种和用量。

菜谱创建时间：2015-07-07 13:59:28