牛奶红茶冰激凌（岛本薰）

作者： 六六_兔子

今天莫名想喝热乎乎的奶茶，可是喝完奶茶就又想吃冰激凌啦，冰火两重天的感觉，作！啊哈哈！ 方子依旧来自岛本薰的《在家轻松做健康美味冰激凌》，低脂，健康，无添加，但是狠狠狠好吃！！ 准备：提前把冰激凌机的内桶放入冷冻室冷冻一段时间。

用料

• 牛奶 260ml
• 蛋黄 3个
• 细砂糖 40g（原方60g）
• 红茶 9g

牛奶红茶冰激凌（岛本薰）的做法步骤

步骤 1

将牛奶倒入锅中加热，锅边缘煮开即关火。把红茶加入锅中搅拌一下，盖上锅盖泡3分钟，用茶滤讲奶茶过滤到另一口锅中，降温，冷却。

步骤 2

把蛋黄和细砂糖倒入盆里，用打蛋器搅拌至乳白色。

步骤 3

将少量1倒入2中，用打蛋器搅拌均匀，加入剩余1，搅拌好后倒回锅中。

步骤 4

中火加热3，用木铲不断搅拌，泡沫消失，呈糊状时关火。

步骤 5

用滤勺把4过滤至盆内，把盆浸入冰水中，用木铲不断搅拌至完全冷却。

步骤 6

打开冰激凌机，倒入5，按下开关，搅拌约20分钟左右。

步骤 7

冰激凌做好后盛入容器内，放冷冻室冷冻约1个小时，风味更佳！

牛奶红茶冰激凌（岛本薰）的小贴士

这个方子也可以做茉莉花茶冰激凌，就将方子内的9克红茶替换成7克茉莉花茶就可以啦，做法相同嗒！ 这次我用了TWG的红茶，岛本老师用的是Kousmichoff的格雷伯爵和Mariage Frères 的广西产茉莉花茶！

菜谱创建时间：2015-07-06 23:32:07