【步骤图】凉面的做法_凉面的做法步骤_菜谱

凉面的做法步骤

步骤 1

添锅水烧开，在烧水的过程中准备大蒜盐水、熟花生碎、洗好豆芽和香菜。

步骤 2

将鸡蛋打散，加少许生粉、盐。用平底锅摊蛋皮，三个鸡蛋应该可以摊四到五张蛋皮，摊好冷却后切丝备用。

步骤 3

水烧开后将豆芽放入断生，豆芽断生捞出备用；将面条放入开水中煮至8成熟，过冰水，没冰水的话可以加少许油将面条拌均匀，用风扇吹冷，在吹冷的过程中要防止面条粘再一起。

步骤 4

将所有的材料准备好后可按自己的口味加调料，拌均匀就可以开吃了。

凉面的小贴士

没有熟花生可以放熟核桃碎，增添香味。辣椒油也是很重要的，我是从四川买回来的，非常香。