玫瑰面包

作者： 嘉颖_joxp

这个量可做8寸圆模一个，如果是普通模具请做好防粘处理！我用的八寸活底模具，油刷在模具内部涂了一层食用油，很好脱模！

用料

• 主料
• 1鸡蛋 1只
• 2水 100克
• 3奶粉 40克
• 4盐 2克
• 5糖 50克
• 6面粉 300克
• 7酵母 5克
• 8黄油 20克
• 辅料
• 鸡蛋全液 适量
• 融化黄油 适量

玫瑰面包的做法步骤

步骤 1

将除黄油外的所有材料按1到7的顺序放入面包机里，选择和面功能！半个小时后，第一次和面完成，再选择发酵功能，将软化的黄油放进去，一个半小时以后，第一次发酵完成，体积约为原来的两到两点五倍大！如果面团没有发起来，考虑是不是酵母失效或者酵母用量不够！解释一下，为什么要多选择一次和面功能，这样可以让面包有很好的拉丝！黄油不能放的太早也是因为这个原因，会影响面包的拉丝效果！

步骤 2

取出排气，平均分成35份滚圆，盖保鲜膜松弛15分钟！将面团擀成圆形薄片，每5片一组卷起来，用刀当中切开变成两朵玫瑰花！依次排列整齐放在模具里面，放入烤箱进行二次发酵，发酵时间约为四十分钟，体积约为原来面团的两倍大左右！

步骤 3

面包表面刷蛋液，放入预热好的烤箱160度8分钟转170度25分钟，上色满意加盖锡纸，出炉马上刷一层融化的黄油，面包颜色会很漂亮，看上去很有食欲！趁热脱膜。还有余温时密封保存！

步骤 4

脱模很容易，花型很完美！把自己的小心得分享给大家，希望可以帮到大家！

玫瑰面包的小贴士

面包表面刷蛋液，放入预热好的烤箱160度8分钟转170度25分钟，上色满意加盖锡纸，出炉马上刷一层融化的黄油，面包颜色会很漂亮，看上去很有食欲！趁热脱膜。还有余温时密封保存！

菜谱创建时间：2015-07-06 20:53:39