鱼香茄条

作者： 小哈爱唠叨

东北口鱼香茄条，万能鱼香汁，各种鱼香可用

用料

• 茄子（绿的紫的都行）
• 豆瓣酱
• 葱
• 姜
• 蒜
• 酱油 一勺
• 白醋 一勺
• 料酒 一勺
• 糖 一勺
• 淀粉

鱼香茄条的做法步骤

步骤 1

用了绿色的面包茄子，切长条块，撒上一层干淀粉，入油锅炸，大火ps：试过用微波炉处理茄子的少油版，不香不好吃。炸到最后一波茄子的时候大半锅油已经所剩无几了！没关系，把炸好的茄子重新入锅，油又神奇般的被逼出来了（一定要大火）！捞出茄子，锅内留少量底油，放入葱姜蒜炒香（我家没蒜了），放入郫县豆瓣酱，炒出红油，咕嘟咕嘟冒泡，放入茄子，加盐翻炒均匀。茄子炒软后放入万能鱼香汁（一勺糖一勺醋一勺料酒一勺酱油，适量水淀粉搅匀），大火收汁出锅！如果有肉就更好了……话说每次做菜总要缺点啥，我就是能兑付！

步骤 2

出锅最好撒上蒜末

步骤 3

如果放肉馅，一定要先炒出肉香，再放豆瓣酱

菜谱创建时间：2015-07-06 18:02:36