黄油放软,分离好蛋白
蛋白打发至干性发泡状态
细砂糖+水 小火烧至117度(目测小泡泡消失)
打蛋器高速,糖水慢慢加入蛋白,一直打到蛋白霜接近手温
打蛋器低速,分次加入黄油 打至顺滑就可以了~
奶油霜加入色素调色 wilton#104 花嘴 裱玫瑰花