茄子酿肉——外婆的味道

作者： 蜂蜜四叶草

软软的茄子，飘香的肉馅儿，外婆的手艺做出最美味的茄子做法！！~~

用料

• 茄子 一大根
• 猪肉 100g
• 水 一碗
• （腌料）葱花，生抽，料酒，五香粉，盐，糖
• 食用油1 一大勺
• 食用油2 两大勺

茄子酿肉——外婆的味道的做法步骤

步骤 1

猪肉洗净、切末。肥瘦相间的最好~这次用的是颈背肉，也就是纯瘦肉。加入腌料和食用油1（一大勺）用筷子沿着一个方向搅拌均匀。

步骤 2

长茄子一条洗净，去蒂。把两根筷子横向摆放在菜板上，茄子平行放在筷子之上。这样切茄子是完整的一大条，不会断~

步骤 3

下刀，刀刃抵到筷子为准，把茄子切片。最后再按照个人喜好把整条大茄子切成2-3大段。

步骤 4

把肉馅儿用筷子一点点塞入切好的茄子之间。最后可以挤压一下使肉馅儿分布均匀~

步骤 5

坐锅，在锅子中间摆入塞好肉馅儿的茄子。倒入满满一碗水，加入两大勺食用油。

步骤 6

大火煮开，转至中小火盖上锅盖焖。直到茄子皱皮缩小、汤汁基本收干即可。

步骤 7

还等什么！赶紧趁热吃~~瞬间一条就吃完了！！

菜谱创建时间：2015-07-06 13:52:21