鲔鱼葱丼（金枪鱼盖饭）

作者： shijiu十久

在台湾当了半年的交换生 最开心的事情就是经常会偶遇许多日式小店 尤其是在新旧交融的台南 经常会在某个小巷与一间精致的日式小店不期而遇 在离开台湾之前最后去了一次台南 赤坎楼附近找到一家超赞的日式居酒屋 里面的鲔鱼葱丼完全惊艳到我 默默记下口感回来照做了一份 味道还是有稍许不同 但是也还是很好吃哦 总之是很快手又好吃的一道家庭日料

用料

• 鲔鱼[我这次用了三文鱼口感也不错]
• 葱花 很多
• 味啉
• 芥末
• 生鸡蛋
• 柴鱼汁[可选]
• 糖 适量

鲔鱼葱丼（金枪鱼盖饭）的做法步骤

步骤 1

先蒸一锅米饭吧

步骤 2

蒸米饭的时候把鱼肉切成块

步骤 3

再切个葱花

步骤 4

味啉用开水稀释 最好可以用牛肉高汤 没有也没关系 加柴鱼汁加一点芥末放在碗底

步骤 5

米饭蒸好以后 盖在上一步的酱汁上 先盖一半 在抹一点芥末[量力而行=￣ω￣=] 再盖一半米饭

步骤 6

铺上厚厚的葱花 [不要怕 我也超级不喜欢葱花但是成品不会有太浓烈的葱花味 大概因为有生鸡蛋和芥末中合口味吧]

步骤 7

鱼肉盖在葱花上 因为是自己做的所以完全不客气的放了好多鱼肉哈哈

步骤 8

最后敲一个生鸡蛋 完工~

步骤 9

这是在店里吃到的 还加了蒜蓉 但是我不爱吃蒜所以这次就没加

步骤 10

拌起来吃

菜谱创建时间：2015-07-06 12:25:41